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“快看”周末探店北上广:食不尽的经典与文化

核心提示: 助力餐饮复产复工,看老字号传承创新魅力无穷。

美食达人大胃Mini(左二)探店全聚德

“来一只烤鸭,让Mini撕着吃。”这是5月16日下午,在新华社“快看”抖音平台“百姓味道 周末探店”直播活动中,发生北京全聚德前门店的精彩一幕。

为助力餐饮业复产复工,展示中餐文化和老字号传承创新魅力,5月16日至17日的“快看”探店首轮直播精选了3家餐饮名店,无论是85岁的“特级酒家”广州酒家,还是有着“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾”美誉的北京全聚德烤鸭店,抑或是“精致到骨髓,好吃到颤抖”的上海豫园绿波廊酒楼,都为探店主播和网友朋友们奉上精心配制的饮食文化大餐。其菜品之精妙,文化底蕴之深厚,令网友们隔着屏幕也要表示“想帮主持人去试吃”,还通过直播间链接带起了一波又一波网上抢购潮。

探店主播在广州酒家选手信(礼物)

在粤式餐饮顶级IP广州酒家,“大甜大咸”的叉烧包、“包一只半虾”的虾饺、人气必点的干蒸烧卖和蛋挞这“四大天王”一上桌,再加上镇店名吃文昌鸡、让人“看饿了”的红米肠等,网友们已迫不及待追问“广州外有没有分店”“网上哪里买得到”了。在这里,老顾客感受的是亲情,新顾客了解的是广州的饮食文化。

上海绿波廊酒楼

而在位于上海豫园九曲桥畔的绿波廊酒楼,曾经参与进博会接待各国元首的锦鲤造型餐点“荷韵”颜值之高,令前来探店的主播都不忍下口。上海绿波廊酒楼总经理陆亚明对此笑言:“好吃是硬道理,而且要‘一菜三吃’,不仅顾客要吃好,手机和朋友圈也要‘吃’好。”美食作家食家饭也表示,海派菜的特点就在于融入其他菜系的长处,而且食材讲究,因而受到更多朋友的喜爱。

无独有偶,始建于1864年的“中华老字号”全聚德同样将传承与创新展现得淋漓尽致。据北京全聚德前门店行政总厨李来福介绍,除经典不腻的挂炉烤鸭以及火燎鸭心、芥末鸭掌等传统名菜外,目前全聚德有一半的菜都源自创新。此次探店,适合女士美容养颜的参枣鹿筋汤就让主播大胃Mini小姐姐赞不绝口。

“快看”探店直播相关负责人表示,此次活动深受各界好评,除了助力餐饮业复苏,让百姓味道重回大众视野,还有一个重要因素就是系统展示中华餐饮文化。餐饮业的繁荣发展不仅与百姓生活息息相关,而且其历经岁月积淀的文化也是中华文化的重要组成部分。

数据显示,2019年中国餐饮业收入达4.7万亿元,同比增长9.4%。餐饮业关联着农业、食品加工业、商业地产等上下游产业,其经济贡献稳居服务业前列,是一定意义上的经济增长“晴雨表”、吸纳就业“稳定器”。“快看”作为新华社倾力打造的短视频账号集群,未来还将继续秉承急民生之所需理念,为广大网友带来更多精彩故事和体验。(杨侠)

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责任编辑:李科