新华社“快看”周末探店汇贤府：创新鲁菜的“飨声韵味”

2020-06-08 15:53 | 中国金融信息网

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核心提示：2020年6月6日，新华社“快看”快手直播间“百姓味道，周末探店”邀请著名相声表演艺术家姜昆一同走进汇贤府百姓之家店，和百姓之家掌门人李祥章一起感受美味与艺术的交融，尊享味蕾与视听的“通感之宴”。

助力餐饮业复苏，展现中餐之美。2020年6月6日，新华社“快看”快手直播间“百姓味道，周末探店”邀请著名相声表演艺术家姜昆一同走进汇贤府百姓之家店，和百姓之家掌门人李祥章一起感受美味与艺术的交融，尊享味蕾与视听的“通感之宴”。在近两个小时的直播中，同时在线观看共计10万人次，累计进入直播间观看共计595.6万人次。直播过程中看点不断，广大网友踊跃参与，积极评论，以热忱之心加入到这场美食与音乐共舞的“通感之宴”。

北京汇贤府由李祥章创办于上世纪90年代末，20载风雨兼程，秉承鲁菜不断创新，打造成自己的菜系和品牌。汇贤府具有多名高级名师、大师称号的厨师、营养师、服务师等高端专业技术人员团队，先后被商务部评为“国家五钻级酒家”、被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”、“中国餐饮500强”。

山东自古以来为物产丰腴之地，当地厨师不用为缺少优质食材而发愁，他们能够就地取材，做出诸如葱爆海参、红烧鲍鱼、炸虾仁等实实在在的“硬菜”。在各式丰富物产和手艺代代相传的加持下，鲁菜被称为“官菜”并一直是中国八大菜系之首。创新鲁菜，百姓味道。汇贤府长期以来致力于将鲁菜退去“官菜”色彩，贴合细分顾客的个性化需求，通过粗菜细作、老菜新作、精菜巧做，让更多普通老百姓感受到鲁菜的别样魅力。

飨有声色，食有古韵。嘉宾们刚一落坐，随着音乐的响起，菜品“竹林七贤”在古筝琴韵之中被呈现出来。相传三国魏正始年间七贤士常聚竹林之下，平时吟诗酒有量，琴音入酒心徜徉。在动人的音乐中，嘉宾们一品由7种菌菇相互融合下“竹林七贤”的滋味，仿佛走进了先贤弄音律，倡自然，崇自由的精神世界。一道菜，不只是阵阵古韵，更是高山流水，各具风采。一细品，不止是浓郁醇厚，更是生命中最好的味道。

一曲罢了，余音绕梁。当嘉宾们还沉醉在“竹林七贤”的肆意酣畅之时，下面的菜品就已婉婉而来:“花开富贵”、“吉祥如意”，还有那颇具乡愁的“家书牛肉”。此菜选用上等牛肉用秘制方法制作而成，用家书做成器皿盛装，富有创意和神秘性，品菜时需要用手指一丝一丝的撕着慢慢品尝。在品鉴过程中，姜昆、李祥章有感而发，表达了自己对家乡的情感，分享了自己成长历程中的动人故事。对于每个人而言，家是港湾，也是归宿，当牛肉刺激着舌尖味蕾，思乡的往事会慢慢浮现，湿润了眼眶。这道菜就如同道不尽的、写不完的乡愁，丝丝缕缕的真切思念，会随时光荏苒而历久弥笃。

人间烟火气，最抚凡人心。宴席来到尾声，但嘉宾们却意犹未尽。嘉宾一致认为，汇贤府为家常菜注入了深厚的情感与记忆，坚持以民为本，创新廉价，没有忘记让老百姓吃得有尊严。《汉书》有云:“王者以民为天，而民以食为天。”可以说，“吃”在中国人的生活里，有至高无上的地位，更是为了获得心灵上的满足。通过音乐与中餐的水乳交融，文化与美食的灵魂对话，汇贤府的汇贤席，不仅仅是味蕾的极致体验，更是触碰人心的心灵文化之旅。