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汾酒传承诚信酒文化 用品质酿造出“中国酒魂”

核心提示:今年,中国消费者协会发布的3.15消费维权年主题为“凝聚你我力量”。一直以来,白酒的品质以及企业的质量、生产和服务体系,是白酒企业发展再壮大的基石。

今年,中国消费者协会发布的3.15消费维权年主题为“凝聚你我力量”。一直以来,白酒的品质以及企业的质量、生产和服务体系,是白酒企业发展再壮大的基石。作为清香型白酒的代表,山西汾酒一直坚定秉承质量是汾酒的生命,创造出令人瞩目的价值,对社会做出了重要贡献,走出了一条科学发展之路。

坚守质量是企业生命线 汾酒走在行业前列

为夯实企业整体的市场基础和发展质量,早在20世纪六十年代,山西汾酒便颇具前瞻性地在中国白酒行业内率先提出“质量是企业的生命线”的口号,确立了质量是汾酒的制胜法宝和生存命脉的科学理念。至20世纪80年代,汾酒产销量占据全国名酒一半以上,曾经连续五年荣膺全国食品饮料行业利税第一名。

现在,汾酒率先建立了“从田间到餐桌”的全产业链管控,从原料采购、生产过程、出厂检验到餐桌的物流、人员流、信息流全方位把控产品安全与质量;率先发布并执行与国际接轨并严于国际标准的汾酒内控标准;构建了食品安全研发平台、预警平台和监控平台;率先制订了清香大曲团体标准,引领白酒行业高质量发展等食品安全质量护航战略措施,使汾酒质量安全得到有效保证,让汾酒赢得了社会认可和消费者的信赖,有力支撑了汾酒深化改革和高质量发展。

山西汾酒党委书记、董事长李秋喜说,“质量是汾酒的生命,品质追求无止境。”未来,汾酒人会始终坚持着这个核心理念,牢记质量使命与初心,恪守匠心酿造优良传统,紧抓汾酒改革机遇,创新探索安全发展新路径。

引领行业标准 率先与国际标准接轨

近年来,以汾酒为引领的清香型掀起清香品类白酒复兴的热潮。但汾酒的品质为什么好?最近,在全面抗击新冠肺炎疫情,加快复工复产的关键时期,汾酒质检中心主任王凤仙,用一场线上的《清香型白酒认知》,深度剖析了清香型的纯正甘甜,全面总结了汾酒的酿造工艺。

汾酒酿造,历来选用汾酒绿色原粮基地高粱为原料,以当地优良古井水和地下水为酿造用水,以大麦、豌豆为制曲原料,以“固态制曲、固态发酵、固态蒸馏”和“清蒸二次清一清到底”的传统工艺,造就了千年传世佳酿——汾酒。作为宝贵的非物质遗产,清香型白酒酿造技艺至今仍在发酵、装甑、蒸馏等,很多关键环节保留着纯手工作业,且要求极高。一道道繁琐又严谨的工序,不仅保证了汾酒清雅纯正的品质,也是对汾酒工匠精神最好的诠释。

20世纪80年代初,以汾酒为基准的第一部《清香型白酒标准》出台。直到现在,清香型的国家标准都是以汾酒标准为基础的。2010年,为推动产品的国际化,汾酒提出制订中国白酒的国际标准。2015年,汾酒率先在同行业内颁布并执行了与国际标准接轨的食品安全内控标准。这一举措让汾酒在白酒行业奠定“一流品质地位”和“最具国际标准地位”的“标志性事件”,汾酒不仅成为中国白酒与国际接轨的行业领导者,同时也体现了汾酒的社会责任,能为消费者提供高质量放心的产品。

辉煌6000年 将再次续写新的中国白酒史

公元825年,晚唐诗人杜牧途经山西,写下了流传千年的著名诗句“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”杏花村是中国白酒之源,酒文化资源极为丰富,被誉为“诗酒天下第一村”。

汾酒6000年酿造史组成了一部中国白酒史,创造了新中国白酒发展史上的众多个“第一”:形成了中国白酒业的第一个品牌体系;第一次对中国白酒企业生产资源进行了全面整合;拥有中国白酒业的第一枚注册商标;是中国第一个将实用性科学研究融入酿酒业的企业;建立了中国白酒业的第一个全国营销市场网络;第一个打造企业酒文化博物馆;第一家实现白酒公司上市;第一个酒类“申遗”的倡议者……如今,在历史沉淀的基础上,科技助力,汾酒正向年轻化、国际化迈进。

为有效传承中国白酒文化,汾酒对其商标品牌的核心内涵进行总结提炼,形成了汾酒的商标品牌定位,即“国酒之源、清香之祖、文化之根”,将其高度浓缩成一个词,便是“中国酒魂”。根据《2019中国500最具价值品牌》显示,汾酒品牌价值达377.27亿元,较2017年增加214.44亿元,排名上升76位。

站在新的历史起点上,汾酒将始终坚守道德制高点,站在整个行业的高度,高举中国酒魂的旗帜,坚持诚信天下,把中国的酒文化带出国门,走向世界,最后实现清香天下、德行天下。

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责任编辑:张默怡